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La sopa de los 7 ramales debe su nombre a los siete ingredientes principales que la componen, cada uno con su historia y sabor único.

El tomate, pimiento, cebolla, ajo, pan, patata y espárrago triguero se fusionan creando un plato lleno de tradición y sabor. Su preparación sigue el método antiguo, cocinándose a la manera tradicional en los hornillos, tal y como se hacía en tiempos pasados, para asegurar que cada bocado esté lleno de la esencia auténtica de El Burgo.

Este plato tiene sus raíces en la gastronomía humilde de antaño, cuando la gente pobre del pueblo no contaba con grandes recursos para su alimentación. Los ingredientes de la sopa eran aquellos que más abundaban en los huertos y campos cercanos, productos sencillos y naturales que formaban parte del día a día de las familias más modestas. El pan, el tomate, la cebolla, el ajo y la patata eran ingredientes básicos, fáciles de cultivar y siempre a mano, mientras que el espárrago triguero y el pimiento eran productos que se recogían en los campos y montes cercanos, a menudo de manera silvestre.

La sopa, que originalmente servía como una comida económica y reconfortante para las familias de El Burgo, no tiene coción, En primer lugar, picamos el pan a pellizcos (el sabor cambia si se hace a cuchillo) y se echan en un dornillo de madera ( cuenco de madera típico donde se come la sopa). Los espárragos se pican manualmente y se fríen. Mientras éstos se cocinan pelamos las patatas, las cortamos en tacos y las ponemos a freír en una sartén distinta. Por otro lado hacemos un sofrito de tomates, pimientos y ajos. Para finalizar hervimos agua con sal y la vertemos en el pan para que esponje (nunca para que haga caldo); y hacemos lo mismo con el resto de ingredientes. Como colofón del plato se añaden huevos fritos, lo mezclamos todo y .... a disfrutar de la comida!!!!

Con el paso de los años, este humilde plato ha trascendido generaciones y se ha convertido en un símbolo de la identidad y la comunidad local, celebrada con orgullo cada año. Los vecinos y visitantes se reúnen en las calles del municipio para degustar este delicioso plato, compartir risas y disfrutar de un ambiente festivo que recorre todo el pueblo. Es una ocasión única para saborear la cultura, la historia y la gastronomía de un rincón muy especial de Andalucía.

¡No te pierdas esta celebración que combina tradición, sabor y el espíritu acogedor de El Burgo, un lugar donde la sopa de los 7 ramales se ha convertido en mucho más que un plato: es una verdadera fiesta de la comunidad!

 

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Nuestra Historia

Hotel La Casa Grande del Burgo y Restaurante Rúnico nació con el sueño de ofrecer un espacio donde cada huésped se sienta como en casa, pero con el toque especial que solo un lugar único como el nuestro puede ofrecer. Desde nuestras primeras ideas hasta convertirnos en este rincón especial de El Burgo, hemos trabajado con pasión para brindarle a cada uno de nuestros visitantes una estancia placentera, cómoda y llena de momentos inolvidables.

En el corazón de nuestro hotel se encuentra el Restaurante Rúnico, un lugar donde fusionamos la cocina tradicional con toques modernos, para ofrecerles platos que rinden homenaje a las raíces locales, pero con una presentación innovadora que sorprenderá a todos los paladares. Cada rincón de nuestro hotel está diseñado con cuidado, fusionando tradición y modernidad para crear una atmósfera acogedora y especial.

Visión y Misión

Visión: Ser el destino preferido para viajeros que buscan una experiencia auténtica, con un servicio excepcional y un ambiente cálido, donde se prioriza el confort y el bienestar de nuestros huéspedes, tanto en el alojamiento como en nuestra oferta gastronómica.

Misión: Brindar un servicio de calidad, superando las expectativas de nuestros huéspedes, ofreciendo un espacio de descanso y confort, y una experiencia culinaria única.

En nuestro Restaurante Rúnico, cada plato está elaborado con esmero y cuidado, buscando sorprender con la fusión de lo tradicional y lo moderno en cada bocado.

Lo que Nos Motiva

Lo que nos motiva a seguir adelante cada día es ver la sonrisa de nuestros huéspedes, escuchar sus historias y saber que nuestro hotel es un lugar donde encuentran paz, comodidad y la oportunidad de disfrutar tanto de su descanso como de todo lo que El Burgo tiene para ofrecer. Además, en Restaurante Rúnico, nos llena de orgullo ser parte de los recuerdos gastronómicos más especiales de nuestros visitantes.

Tu Estancia en Hotel La Casa Grande del Burgo

Queremos que tu experiencia en Hotel La Casa Grande del Burgo sea mucho más que una simple estancia. Nos esforzamos para que cada huésped, ya sea por negocios o placer, se sienta especial desde el momento de su llegada. Nuestro equipo está aquí para asegurarse de que disfrutes de una estancia cómoda, tranquila y personalizada.

Además de nuestras habitaciones y servicios de alta calidad, Hotel La Casa Grande del Burgo te ofrece la oportunidad de explorar lo mejor de El Burgo, un lugar lleno de historia, cultura y belleza natural. Y, por supuesto, te invitamos a disfrutar de los sabores excepcionales de nuestro Restaurante Rúnico, donde podrás deleitarte con una carta que fusiona lo mejor de la cocina tradicional con innovadoras propuestas gastronómicas.

Te invitamos a que conozcas más sobre nosotros, nuestros servicios y todo lo que podemos ofrecerte para que tu experiencia sea única. ¡Estamos ansiosos de recibirte y hacer que tu visita sea algo para recordar!

 

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